后部侧扁,鱼身绝大部分都是青灰色,腹部的颜色比较浅,体侧上半部有几条暗色纵带。
汤园身前的
“小姑娘,那是鲻鱼,不太值钱,一斤也就十多元。”
“啊?我还以为很贵的。”
汤园撇撇嘴。
“确实,鲻鱼本身不值钱,但是如果稍微加工一下的话,价格还是不错的。”陈凡笑道。
“加工?怎么加工?”
众人都投来期待的目光。
“应该是鱼子酱吧?”
夏子辰忽然笑道。
“!”
陈凡一怔,旋即苦笑道:“不愧是我们的酒店总经理,还是让夏总给我们说说吧?”
“说啥呢?”
夏子辰白了他一眼。
“哎呀,子辰,你就给我们解释解释。”
“就是,啥是鱼子酱啊?难道是鲻鱼里面的鱼籽?”
“不会吧,不是说吃鱼子会变笨吗?真有人喜欢吃那个?”
村民们都惊呆了。
夏子辰却噗嗤一笑,道:“吃鱼籽怎么会变笨呢?作为一种营养丰富的食品,鱼籽之中不仅含有大量的蛋白质,钙,铁,维生素等,还富有胆固醇,是人类大脑跟骨髓的良好补充剂。”
“而这些营养素对人体,尤其是对儿童的生长发育极为重要,所以,孩子吃鱼籽不仅不会变笨,还能够促进生长发育,增强体质,变聪明。”
“还能变聪明!”
众人打死也想不到会这样。
“嗯,所以,孩子吃鱼子会变笨,这种说话是没有根据的,当然,孩子可以多吃,老年人却不行,因为鱼籽里面多胆固醇,老人吃多了这个没有好处。”
“那鱼子酱?”
“鱼子酱,说起来可就话长了。”
“鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。狭义上,鱼子酱特指鲟鱼卵,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮。在法国,Caviar专指鲟鱼卵,并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食,又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。”
“不过呢,不像我们大家平时认为的,其实鱼子酱没有品牌之说,只有级别和品质之分。高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼:欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟,最负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。”
“里海是世界上最大的内陆水域,也是鲟鱼的故乡,这里的海域蕴涵鲟鱼主食的特殊藻类,渔民在春秋两季捞捕雌鱼,取卵制作鱼子酱。俄罗斯渔猎鲟鱼的历史最早,12世纪时,俄罗斯鱼子酱已远近驰名,法国人吃鱼子酱那一套则是从伊朗皇帝那里学来的。传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子,它的价值等于植物界里的松露,价格昂贵,很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”。”
“最为名贵的要属大白鲟鱼子酱,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的大白鲟才可制作鱼子酱,上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。中级的是奥西特拉鲟,12斤左右便可取卵制成。最低级的是闪光鲟,到了7斤便可取卵。基于此因,导致了其价格不菲的现状。”
“大白鲟鱼子酱应该贵的吓人吧?”
“一年产量才不到一百尾?”众人都惊呆了,难不成这是保护动物?
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