刘辛给这位管家挑了一个大肘子,称了下四斤四两(小斤),刘辛收了260钱。
这一单刚卖完,只是一个猪肘子,他买肉的钱就回来一大半,这卖肉可比卖【杂肝汤】赚钱多了。
正准备收摊去下一家,结果他们刚才走过的那一家大门打开,是一个婢女出来,他看了下刘辛的酱肉,要了一个猪蹄一个猪肘,六斤八两刘辛收了4串钱。
这才刚出门,肉就已经卖出一小半,刘辛不由感叹这世家就是有钱,他与吴江继续前行,一天下来巷子十多家还没转完,背笼里的肉就卖光了!
回到家天还没有黑,刘辛把今天的收入拿出来数了下,总共1730钱,这可比【杂肝汤】来钱容易多了。
今天利润超过1200钱,这还是他只转了一条巷子的原因,城东世家府邸上百座,他一天就算卖上百斤酱肉,应该都能卖出去。
洗了个脸,崔氏已经从新院回来给刘辛一家做饭,刘辛带着吴江开始去新院进行晚练,就算再忙刘辛都不会落下练武,因为他知道自己的时间非常紧迫。
到了第二天,刘辛与周泰早早起床洗漱,因为新院还没有被褥,明天所有被褥才能缝制完成,所以周泰与崔氏还住在老院。
洗漱完毕,刘辛与周泰一起去新院晨练,昨天周泰购买了三十石粮食,多余的因为刘辛把家里钱都拿去囤粮,他不敢多买,三十石差不多够他们三个月食用了。
晨练完,刘辛带着程远志、吴江来到张家肉铺,郑莱正开店门。
“郑大哥,不知昨天的事儿,你问庄主问的怎么样?”刘辛看到郑莱问道。
“你要卖熟肉,庄主很赞同,他说只要你把猪下水、猪蹄、猪肋骨、猪头等杂肉买光,除了中间肥肉位置,其他全给你算10钱,买完这些猪的前后臀也给你算10钱。你要是把猪的前后臀也买光了,中间肥肉也给你算十钱。”郑莱笑着说道。
刘辛知道猪市上生猪一斤6到8钱,一头猪按300斤算(小斤),就是2000钱,杀了猪除去猪毛、猪血和肚内东西,最多减少50斤,如果刘辛每斤10钱买一头杀好的猪,大概需要2500钱。
因此张家无论怎么卖都是不亏本的,杀猪一套下来也是要费不少的人力物力,刘辛也不愿意自己买猪去杀,所以与张家庄合作最好不过。
一头300斤的猪能卖2000钱,而市场上一头牛才卖4000到6000钱,一头成年牛最少有800到1200斤,这么说牛肉应该便宜才是!
降低牛价是这个时代最重要的事情之一,因为只有牛多百姓才能耕种更多的田地,所以必须要让牛价控制在一个合理的范围。
如果说官府不禁止杀牛,一头牛1000斤杀肉500斤,一斤牛肉50钱,一头牛就是25
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