在日本养病那段期间,他经常吃寿喜锅,伊川圣雪给他做过,张阳也做过。只不过两个人的做法不同。张阳那时候因为手头比较紧,做的锅子里面很少有肉,以蔬菜为主,而伊川圣雪那时候为了让楚凡能吃上好吃的,里面还是放了不少肉的。
不过,不管是哪一种,楚凡都没有吃腻,因为寿喜锅这东西很像中国的火锅。
今天的寿喜锅颇有田园风味,里面煮的都是田园美食,金黄色的玉米和鲜嫩的笋子在汤面上携手曼舞,南瓜的甘甜被牛肉汤的醇厚再度激活,从汤的香气中就能嗅出来……
而且,今天的吃法颇有点类似于中国的火锅,牛肉片、鸡肉、还有鱼肉、菌类等多种新鲜食材都切成了很适宜的薄片,却并没有下锅一起煮,而且,蘸料像极了海底捞,放在了一个大托盘里的盆盆罐罐一共20多种,想怎么搭配就怎么搭配。
这样的待客之道,真心让楚凡折服了:“董香小姐,太感谢了,真是太周到了!”
董香微微一笑:“不好意思,这不是我亲手准备的,因为下午我也在忙,我是比较喜欢中国的火锅的,所以就让厨师来了一次中日结合的做法,至于小料,我实在不知道哪一种口味才属于天津人的口味,所以我就让他们都准备了一些。”
楚凡看了一眼那些小料,深深点头:“太全了,在中国有像海底捞那样的高级火锅店,一般都是20多种佐料自己搭配的。”
“天津的吃法呢?”
楚凡笑了,用勺子舀了两勺麻酱放在碗里,随后又开始添加其他佐料:“麻酱是必须有的,韭菜花也要,耗油、虾油必不可缺,当然,还要酱豆腐,呵呵,还有生鸡蛋啊,这个最好了,这个放入做料理调匀了,小料的味道会特别的鲜美,当然,如果喜欢的话,花生碎也要一些。还有,香葱和香菜也要有,如果自己喜欢,当然要有辣椒油。”
董香学着楚凡的样子也调了一碗,不由抿嘴一笑:“感觉做法很复杂,以前陪着老爸去过四川、广州,吃过四川火锅和潮汕火锅,食材的区别放一边,小料就完全不同。”
“呵呵,你今天尝尝北方人的火锅吧,天津的口味,周边几个城市基本上还是可以接受了。”
……
调好了小料,董香伸出粉色的小舌头舔了舔,顿时深吸了一口气:“真不错。”
楚凡望了一眼那些瓶瓶罐罐之中的一瓶油,拿起来,凑近了嗅了嗅,微微一笑,随后给她的小料里放了两小勺:“果然是中国通啊,家里连这种宝贝都有。”
这油,是鸡枞油,市面上几乎买不到的,是用珍奇的林间食材鸡枞经过3个多小时的炒制之后调和出来的,是烹调和佐餐的极品调味料!
这,是来自中国的独门调料。
果不其然,放入了这种神奇的油
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