野猪难对付多了。”秦守义一想起以前村里的汉奸冯德贵,就气得牙痒痒的:“这个冯德贵简直就是狗仗人势,狐假虎威,以为抱着日本人的大腿就能作威作福了,一直祸害乡里四邻。“
“哪吒,你放心,像冯德贵这种衣冠禽兽,汉奸走狗迟早是要遭报应的。”傅星瀚宽慰了秦守义一句。
“秦大哥,多谢你救了我这两兄弟的命,你以后有什么事,尽管吩咐我们几个便是了。”裴俊杰对秦守义危难时刻奋不顾身地出手相救他的两位同袍很是感激。
“哪吒,你可真是厉害,早上去后山兜了一圈就搞到了这么多的野味。”阿辉提着野兔的耳朵,兴冲冲地跑到秦守义面前:“哪吒,你说这野兔是红烧呢还是烤着吃呢?”
“野兔就烤着吃,这狍子嘛,红烧,我记得我们第一次在诊所里吃到的红烧野猪肉,还是老大亲自下厨给我们烧的呢。那味道,真是绝了。”傅星瀚回忆起当初在诊所里吃的第一顿大餐,就是由凌云鹏亲自下厨的红烧野猪肉,那顿饭至今都念念不忘,当然那顿饭也算是他的入伙饭:“老大,我建议啊,这狍子还是你来掌勺,这野猪嘛,一下子也吃不了,这天气又热,时间长了就会变味,不如把这野猪肉腌制起来,做腊肉吃。”
“嗯,戏痴,你不愧是个吃货,行啊,就照你说的办,来,大家一起动手,今天咱们就有野味吃了。”
凌云鹏挥了挥手,招呼了一下大家伙,大家见有野味吃了,兴致都颇高,不约而同地参与到收拾猎物的工作中去了。拔毛剥皮,开膛破肚,不一会儿就把这三个猎物处理洗净了,随后进行切割。
秦守义将野猪肉分割成几大块,先点燃煤油炉,将猪皮烤焦,随后泡在冷水里,再将炒锅搁在煤油炉上,将盐和花椒一起爆炒,不一会儿,花椒的香味溢满整个厨房。局座在别墅里住的时间尽管不多,但厨房内的调味品倒是备料充足,应有尽有。随后秦守义找了几个脸盆,将野猪肉放入脸盆里,再倒上酱油,白糖,白酒,胡椒粉和刚刚炒过的盐和花椒,然后秦守义给这几块野猪肉做按摩,让调味品的味道深入其中。
“好了,这样腌制好之后就把这些野猪肉吊在阴凉处晾干,过几天就能吃了,这可是上等的美味下酒菜哟。”秦守义边干边向大家介绍腌制过程,说得大家直咽口水。
这边凌云鹏将狍子肉剁成小块,随后找了口大锅,将狍子肉放进大锅内,放入盐,白糖,酱油,葱姜,烧酒,辣椒干,茴香,八角等调味品,加入水,然后在灶台上小火慢炖。
而傅星瀚和阿辉二人合作处理那只野兔,他们在院子里生了一堆火,然后将野兔用小木棍串起来,放在火上进行烧烤,傅心瀚在野兔身上涂着预先配
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